Menu de Noël
Le menu des fêtes
Un menu de saison en trois temps, à partager à notre table sous les pins — tout au long du mois de décembre.
42 €par personne
Tout le mois de décembre · sur réservation
Entréeau choix
Pressé de foie gras, chutney figues et oignons, brioche toastée.
Velouté de topinambour, beurre noisette, œuf parfait, châtaignes.
Platau choix
Suprême de pintade, duxelles de champignons, jus de pintade au foie gras, écrasé de pommes de terre, carottes glacées.
Retour de criée, crémeux de chou-fleur monté au beurre noisette, fondue de poireaux, beurre blanc safrané.
Dessertau choix
Poire pochée aux épices de Noël, crémeux chocolat, glace vanille, streusel aux amandes.
Pavlova, kumquat confit, crème diplomate.